Erleben Sie mit Ihrer Gruppe, wie aus Mehl, Wasser und Zeit ein charaktervolles Sauerteigbrot entsteht. In einer exklusiven Kleingruppe zeigt Thomas Cassa den Weg vom Sauerteigstarter zum fertigen Brot an vier vorbereiteten Teigstufen. Anschliessend geniessen Sie ein winterliches Drei-Gang-Brotmenü.

Gutes Brot entsteht nicht schnell. Bei der Sauerteig Experience erleben Sie mit Ihrer Gruppe, wie Geduld, handwerkliches Wissen und ein lebendiger Starter aus wenigen Zutaten ein Brot mit Charakter formen.

Thomas Cassa führt Sie durch den vollständigen Entstehungsprozess: vom Sauerteigstarter «Berta» über Teigentwicklung, Falten und Formen bis zur langen Ruhezeit im Kühlschrank und zum Moment, in dem die knusprige Kruste im Ofen entsteht. Dank vier vorbereiteter Teigstufen wird der gesamte Prozess in kompakter Form sichtbar.

Sie beobachten, fragen, riechen und kosten. Thomas erklärt ausgewählte Falt- und Formtechniken, zeigt typische Reifezeichen und gibt praktische Hinweise zur Pflege eines Sauerteigstarters. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Nach der Demonstration kommt das frisch gebackene Brot auf den Tisch. Gemeinsam geniessen Sie ein winterliches Drei-Gang-Menü, bei dem sich alles um Brot, regionale Mehle und saisonale Zutaten dreht.

Zum Abschluss erhält jede Person ein kleines Glas Berta, eine Pflegeanleitung und eine Rezeptkarte für den ersten eigenen Laib. So reist die Sauerteigkultur weiter – von Küche zu Küche und von Hand zu Hand.

Das erwartet Sie im Package:

• Live-Demonstration: Persönliche Führung durch Thomas Cassa (auf Deutsch, Englisch oder Italienisch).
• Umfassendes Wissen: Einblick in den vollständigen Sauerteig-Zyklus, Reifezeichen und Profi-Formtechniken (keine Vorkenntnisse erforderlich).
• Degustation & Menü: Verkostung von ofenfrischem Brot sowie das exklusive winterliche 3-Gang-Brotmenü.
• Getränke inklusive: Mineralwasser und Kaffee während des Anlasses.
• Geschenk für zu Hause: Jede Person erhält ein kleines Glas «Berta» (den lebendigen Sauerteigstarter des Nollen) inklusive Pflegeanleitung und Rezeptkarte für den ersten eigenen Sauerteiglaib.

Ihre Eckdaten auf einen Blick:

• Dauer: ca. 3,5 Stunden
• Zeit: 10.00–13.30 Uhr
• Gruppengrösse: Ideal für 8–10 Personen. Kleinere Gruppen auf Anfrage zur Mindestpauschale von CHF 1’192
• Preis pro Person: CHF 149.– inkl. MwSt.
• Zusatzangebote: gegen Aufpreis
• Saison: Oktober 2026 bis März 2027 (auf Anfrage & nach Verfügbarkeit)

(WIR-Partner: Bei Gruppen- und Firmenanlässen akzeptieren wir 50% WIR bis maximal CHF 1’000.– pro Anlass.)

Auf Wunsch individuell ergänzbar – zum Beispiel mit:

• einem Apéro vor dem Sauerteig Experience
• einem passend zusammengestellten Weinpaket oder einem exklusiven Magnum-Erlebnis
• einer gemütlichen Übernachtung bei uns auf dem Nollen inklusive Frühstück

Die Zusatzleistungen sind individuell und gegen Aufpreis buchbar.

>> Alle Infos zum Gruppen-Package „Sauerteig Experience“ im PDF-Download.

Wir freuen uns auf Sie.